PER una volta consentitemi di considerare, prima ancora della qualità del cibo, la bellezza del luogo in cui questo cibo è servito. Intendiamoci, l' agriturismo Cascina Salvega di Casella non ha particolari attrattive architettoniche: è una cascina che Fulvio e Rita hanno ristrutturato con semplicità e gusto. La vecchia stalla è sala da pranzo e il fienile camere per gli ospiti. Il tutto immerso in un paesaggio quasi innaturale, ma la tecnologia è ben presente. La cucina naturalmente guarda con attenzione ai prodotti della terra e della stalla. Ho potuto assaggiare una saporita e delicata formaggetta di capra con il miele, poi robiola con olio e origano. E gnocchetti, lasagne al forno con funghi e besciamella. Seguite da stracotto del maschio giovane di capra. Panna cotta e crostata per chiudere in bellezza. Tutto fatto in casa, con materie prime tutte prodotte, salvo trascurabili eccezioni, in cascina. Il ristorante è aperto solo su prenotazione, senza giorno di chiusura. Il pasto tipo (tre antipasti, due primi, due secondi, dolce) costa 22 euro, vini esclusi. VOTO 67