Villa del Quar è un hotel di lusso a 5 stelle in una villa veneta del XVI secolo, gestito dall'architetto Leopoldo Montresor e da sua moglie Maria Evelina Acampora. Al suo interno ospita il ristorante Arquade, che lo chef Bruno Barbieri, 48 anni, giunto a Verona dieci anni fa, dopo esperienze al Trigabolo di Argenta, alla grotta di Brisighella e alla Locanda Solarola di Castelguelfo, ha portato a conquistare 2 stelle Michelin. Si trova a sei chilometri dalla città poco fuori Parona, nel territorio comunale di San Pietro in Cariano. Villa del Quar è stata eretta in epoca Romana, come testimoniato dalla Bifora esistente nel Palazzo Dominicale e dalla cantina a volto sita lungo la strada Romana Claudia Augusta, dove oggi è custodita una delle più importanti selezioni italiane di grandi vini . Era un «castrum» fortificato e veniva utilizzata come stazione di posta dei cavalli. Castello nel periodo Scaligero, assunse gran parte delle forme attuali tra il '500 e il '600. Completa la struttura un Oratorio della seconda metà del '700, dove è ospitato il ristorante. Al restauro e alla trasformazione in hotel di lusso ha provveduto lo stesso Montresor, che lo ha arredato tutto con pezzi originali d'epoca, scelti nelle botteghe d'antiquariato e nei mercatini di tutta Europa. È oggi un Relais Chateaux e un Relais Gourmand, che ha ripetutamente conquistato le Tre Chiavi nella Guida del Gambero Rosso e ha una clientela internazionale. G.B.