Mazara: cristaldi (Pdl) Petrosino. Sarà l'inaugurazione del primo «Museo dell'alambicco» del sud Italia l'evento clou, domani, della «Giornata nazionale grapperie aperte» in programma alla Trapas. «È un esempio di archeologia industriale» dice Giancarlo Conte, fondatore della «'Conte Alambicco di Sicilia». Dalle 10 alle 18, la "giornata" dei visitatori si snoderà tra alambicchi fumanti, visite guidate, degustazioni gratuite, assaggi di specialità alla grappa e abbinamenti con prodotti dell'enogastronomia locale e regionale. Nel neonato museo, invece, saranno esposti undici reperti, realizzati in diverse zone d'Europa dai primi dell'800 all'inizio del '900. «Rimetteremo in funzione per un giorno, per la prima volta dopo tanto tempo - annuncia, inoltre, Giancarlo Conte - una Deroy, una macchina francese datata 1834 che funzionerà, come una volta, grazie al carbone e al fuoco della legna". L'appuntamento con "distillerie aperte" è organizzato dall'Istituto nazionale della grappa, la cui sede è a Bologna. Ai visitatori saranno offerti, per l'assaggio, il cioccolato modicano dell'Antica dolceria Bonajuto e i «cioccograppini» al Nero d'Avola e al Passito di Pantelleria che creerà in diretta il mastro cioccolatiere di Palermo, Gaspare Martinez. Ed inoltre, le Cremolose palermitane, gli aromi naturali targati Aromi (Donnalucata), i panettoni artigianali e le creme della Di Stefano, di Raffadali. E una selezione di sigari firmati Club degli amici del toscano. Nata nel 2004, la Trapas vanta già un prestigioso palmares. A. p.