Un milione di euro: questo il contributo che Eataly, l'azienda del settore alimentare guidata da Oscar Farinetti, garantirà al Ministero dei Beni Culturali per il progetto di "restauro ambientale" (così nel comunicato) del Cenacolo di Leonardo da Vinci in Santa Maria delle Grazie a Milano. L'opera, una delle più fragili ma anche una delle più celebrate della storia dell'arte (con conseguente flusso di visitatori: circa 400.000 all'anno), si doterà di un impianto che immetterà quotidianamente nell'ambiente che ospita la famosa Ultima cena circa 10 mila metri cubi di nuova aria pulita, contro i 3.500 attuali: questo potrebbe far aumentare dunque il numero di visitatori che il refettorio di Santa Maria delle Grazie è in grado di accogliere. La fine dei lavori è prevista per il 2019 e il progetto di restauro è pensato per allungare la vita del dipinto e per permettere a più persone di apprezzarlo. Al progetto, oltre al Ministero dei Beni Culturali, parteciperanno il CNR, l'Istituto Superiore per la Conservazione ed il Restauro (ISCR), il Politecnico di Milano e l'Università di Milano-Bicocca. Eataly contribuirà a diffondere consapevolezza della fragilità dell'opera con la campagna Una cena così non si può perdere: "non si può perdere", si legge nel comunicato diffuso dalla società, "perché non ci possiamo permettere di rinunciare a un capolavoro che tutti ci invidiano, ma anche perché chiunque dovrebbe andare a vederlo in prima persona". Il restauro, ha dichiarato il ministro Franceschini agli organi di stampa alla presentazione del progetto, "avviene con risorse pubbliche e con un impegno del privato, segno che un passo avanti è stato fatto anche in settori dove in Italia siamo più indietro. È un segnale che va dato al Paese, spero che molti imitino Farinetti. Attraverso l'innovazione consentiremo a più viaggiatori di vedere la meraviglia del Cenacolo di Leonardo".